28 mars 2013

Tout d’abord, l’équipe de DuResto.ca vous fait part de leurs meilleurs vœux pour la nouvelle année qui arrive à grands pas. Joie, allégresse et de fabuleuses découvertes culinaires pour la prochaine année!

Et voici notre dernière découverte de l’année 2011 : le Rosalie, situé sur la rue de la Montagne, tout près de la rue Sainte-Catherine et non loin du Centre Bell. J’y ai rencontré Valentin Van Beek, un des copropriétaires avec qui j’ai discuté des nouveaux projets du restaurant. L’un d’eux est l’ouverture récente d’un club au troisième étage. Ce club est probablement l’un des plus beaux que j’ai vu à Montréal. Ouvert le mercredi seulement, ce grand espace ressemble à un grand loft, avec des banquettes confortables et un orchestre de jazz moderne « live ». Très style new-yorkais. Mais revenons au premier palier, dans le restaurant!

Le Rosalie est une brasserie italienne avec un joli décor boisé, qui laisse la place à la beauté de la faune urbaine qui s’y trouve. Fabrizio Caprioli, ancien chef privé de Giorgio Armani, propose un menu où la cuisine italienne traditionnelle avec un zeste d’innovation trouve une place de choix. Le Rosalie est aussi un de ces restaurants où vous pouvez vous arrêter pour manger une excellente pizza au four à bois, importé de Milan, et boire un bon verre de vin. J’y ai dégusté la pizza margharita avec bocconcini, basilic et huile d’olive sicilienne. La simplicité même dans l’assiette. C’était délicieux et je pouvais distinguer la qualité des aliments en goûtant toutes les saveurs de manière distincte. Sur le menu, vous retrouverez également des salades, comme la très populaire caprese. J’ai également mangé le tartare d’agneau qui était extrêmement original. Le goût de menthe très présent se mélangeait parfaitement aux saveurs corsées de la viande : à savourer avec un verre de Supreno, un alliage de merlot et sangiovese. Puis, j’ai dégusté une joue de veau qui se défaisait à la fourchette et qui fondait dans la bouche. La pièce de viande était accompagnée d’une caponata et ce n’est pas tout! Un morceau de foie gras était déposé sur la joue de bœuf et celui-ci était disposé sous un autre morceau de bœuf. Il faut absolument que vous vous rendiez au Rosalie pour déguster ce tendre étagé de viande!

Le restaurant accueille couramment les joueurs du Canadien de Montréal et aussi parfois Madonna et Bono! N’hésitez pas à commander le dessert bomboloni, des beignets fait maison qui regorgent de crème pâtissière, de fraises et de framboises. Ce copieux dessert se partage très bien en fin de repas avec un excellent espresso!

Antoine Charette, chroniqueur culinaire.

ROSALIE
1232, rue de la Montagne
Montréal
(514) 392-7772
réservation@rosalierestaurant.com
http://www.rosalierestaurant.com



ROSALIE @ Duresto